Mon histoire
Je m'appelle Séverine, j'ai 50 ans, après une enfance et adolescence dans le Finistère, j'ai fait de la Haute Savoie mon chez moi il y a plus de 20 ans et je mesure tous les jours la chance que j'ai de vivre dans cette belle région!
Enfant, habitant au bord de la mer, les vacances en famille étaient montagnardes et je détestais les randonnées, n'étant pas du tout sportive.
Aujourd'hui j'adore aller marcher en montagne, randonner fait partie de mes activités favorites en été, preuve que la vie nous réserve de belles surprises et que rien n'est immuable. On peut évoluer et changer nos habitudes à tout âge!
J'ai depuis mon plus jeune âge toujours eu un rapport particulier avec la nourriture.
Bébé et enfant je suis en « léger excès pondéral », à 20 ans je suis vraiment en surpoids et je décide d’aller consulter une endocrinologue diététicienne car il existe des antécédents familiaux de grand surpoids.
Grâce à une alimentation dissociée je retrouve mon poids idéal en 18 mois (-20kg) mais je reste quelqu’un qui « profite » bien et je dois constamment faire attention.
Malgré deux grossesses à la fin de ma vingtaine, et leur lot de kilos « pour moi » que je réussis à perdre, je maintiens une certaine stabilité pondérale qui me convient.
Avec la trentaine apparaissent des symptômes de mal-être digestif de plus en plus désagréables et de plus en plus fréquents sans que je comprenne réellement d'où vient le problème.
Finalement il y a un peu plus de 10 ans je découvre ce qui me rend si mal et je fais mon entrée dans la grande famille des intolérantes au gluten et à la caséine (protéine du lait animal).
Du jour au lendemain, je dois adapter mon alimentation, pour le plus grand bien de mon corps et de mon esprit aussi.
Depuis plus de 10 ans j’ai une alimentation pesco-végétarienne, sans gluten ni aucun produit laitier animal. Cette façon de me nourrir fait la part belle aux aliments anti-inflammatoires ce qui participe énormément à me maintenir en bonne santé. Je maintiens un poids de forme qui me convient, grâce aux habitudes saines que j'ai mises en place pour ma nutrition et mon activité physique.
Moi qui n'étais pas du tout sportive jusqu'à mes 40 ans, j'ai mis en place une activité physique quotidienne, en commençant petit et régulier et en me fondant - intuitivement et sans le savoir, je ne l'ai découvert que des années plus tard - sur les découvertes du Pr Fogg, chercheur en sciences comportementales à l'Université de Standford en Californie et auteur de "Changer sa vie".
Titulaire d’un master en commerce international, j’ai travaillé dans de grandes multinationales pendant plus de 20 ans. Désirant évoluer professionnellement j'ai entrepris un nouveau cycle d'étude et suis certifiée en Nutrition et Diététique depuis octobre 2022. Ainsi, en 2023 j’ai sauté le pas vers une reconversion professionnelle pour me diriger dans le conseil en nutrition et ré-équilibrage alimentaire, appuyée par une expertise dans la nutrition anti allergène et anti-inflammatoire du fait de ma propre histoire.
J’ai à cœur d’aider les personnes qui veulent retrouver un état d'esprit positif, se « reprendre en main » au niveau alimentaire et intégrer des habitudes saines dans leur vie, en proposant une méthode des « petits pas », en partie inspirée des travaux du Pr BJ Foggs, pour retrouver un vrai bien-être physique et mental.
NB: toutes les photos culinaires du site sont mes "créations", manger sainement est aussi synonyme de plaisir des yeux et des papilles, le tout, avec des aliments simples.
